痛風患者一般可以適量吃豆制品，但需根據(jù)病情控制攝入量。豆制品嘌呤含量因加工方式不同存在差異，急性發(fā)作期需嚴格限制。
傳統(tǒng)觀點認為豆制品嘌呤含量高，但現(xiàn)代研究顯示植物性嘌呤對血尿酸影響較小。豆腐、豆?jié){等經過加工后嘌呤含量顯著降低，每100克豆腐嘌呤約50-70毫克，屬于中低嘌呤食物。適量攝入不會明顯升高血尿酸水平，反而能提供優(yōu)質蛋白和異黃酮等營養(yǎng)素。建議選擇南豆腐、內酯豆腐等含水量高的品種，每日攝入量控制在50-100克，可與雞蛋、牛奶等優(yōu)質蛋白搭配食用。
急性發(fā)作期或血尿酸水平超過540μmol/L時需暫時避免食用。干豆類如黃豆、黑豆嘌呤含量較高，每100克含150-200毫克嘌呤，應減少食用。部分患者對豆制品敏感，進食后可能出現(xiàn)關節(jié)疼痛加重，這類人群需根據(jù)個體反應調整飲食。發(fā)酵豆制品如腐乳、豆豉含較多酪胺，可能影響尿酸排泄，建議避免食用。
除豆制品外，痛風患者更需嚴格控制動物內臟、海鮮、濃肉湯等高嘌呤食物。建議每日飲水2000毫升以上促進尿酸排泄，避免飲酒及含糖飲料。定期監(jiān)測血尿酸水平，將數(shù)值維持在360μmol/L以下為宜。若出現(xiàn)關節(jié)紅腫熱痛等癥狀，應及時就醫(yī)進行規(guī)范化治療。