食用皤蒿一般較為安全，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適、過敏反應(yīng)等副作用，脾胃虛寒者、孕婦、過敏體質(zhì)人群應(yīng)謹慎食用或避免食用。皤蒿含有揮發(fā)性成分及膳食纖維，過量攝入可能刺激胃腸黏膜。
胃腸不適是食用皸蒿后較為常見的反應(yīng)，多因一次性攝入過多膳食纖維導(dǎo)致胃腸負擔加重，可能伴隨腹脹、腹瀉等癥狀。建議日常食用時控制分量，充分烹煮以軟化纖維，脾胃虛弱者更應(yīng)少量嘗試。過敏反應(yīng)通常表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適，與個體對皤蒿中某些植物蛋白敏感有關(guān)，一旦出現(xiàn)需立即停止食用并用清水漱口。脾胃虛寒者體質(zhì)偏涼，食用性偏寒涼的皤蒿可能加重腹部冷痛、大便稀溏等問題，可搭配生姜等溫性食材調(diào)和。孕婦因體質(zhì)特殊，皤蒿的活血成分可能刺激子宮，尤其在孕早期需避免食用，哺乳期婦女也應(yīng)注意觀察嬰兒反應(yīng)。過敏體質(zhì)人群若既往有植物過敏史，食用皤蒿可能誘發(fā)交叉過敏，首次食用可先少量試敏。
日常食用皤蒿須注重適量與烹飪方式，選擇新鮮葉片并徹底清洗，虛寒體質(zhì)者可加入胡椒、肉桂等溫中調(diào)料。若食用后出現(xiàn)嚴重嘔吐、呼吸困難或皮疹擴散，應(yīng)及時就醫(yī)排查過敏原，避免長期大量攝入導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。保持飲食多樣性，將皤蒿作為季節(jié)性蔬菜交替食用，更有助于維護胃腸健康與免疫穩(wěn)定。