糖尿病患者一般是能吃黃瓜的，黃瓜屬于低糖蔬菜，有助于血糖控制。
黃瓜含水量超過百分之九十，熱量極低且升糖指數(shù)僅為十五，不會引起血糖劇烈波動。每百克黃瓜僅含二點九克碳水化合物，所含的膳食纖維可延緩糖分吸收。黃瓜中的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，對合并超重的糖尿病患者尤為有益。烹飪方式建議選擇涼拌或清炒，避免高油高鹽做法。每日食用量控制在二百至三百克為宜，可分次在兩餐之間食用。
部分胃腸功能較弱的糖尿病患者大量生吃黃瓜可能出現(xiàn)腹脹，可去皮后少量多次食用。合并腎功能不全者需注意黃瓜的鉀含量，每日攝入量應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整。對黃瓜過敏的個別患者會出現(xiàn)皮膚瘙癢或口腔黏膜水腫，應(yīng)立即停止食用。腌制黃瓜的鈉含量過高，可能升高血壓，糖尿病患者應(yīng)避免選擇。
糖尿病患者飲食需注意營養(yǎng)均衡，黃瓜可作為蔬菜選擇之一，但不能替代主食或其他蔬菜。建議監(jiān)測餐后兩小時血糖，觀察個體對黃瓜的反應(yīng)。若出現(xiàn)血糖異常波動或不適癥狀，應(yīng)及時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。同時需配合規(guī)律用藥、適度運動和血糖監(jiān)測，實現(xiàn)綜合管理。