刺榛適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)。
刺榛富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)，適量食用可為人體提供能量并促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)。其含有的維生素E具有抗氧化作用，有助于延緩皮膚衰老。部分人群食用后可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激或胃腸不適，可能與榛子蛋白酶活性有關(guān)。若既往有堅(jiān)果過敏史，首次食用刺榛前建議進(jìn)行皮膚測試。新鮮刺榛需充分烘焙破壞過敏原蛋白結(jié)構(gòu)后再食用更安全。
建議每日食用量控制在10-15克，可與燕麥片搭配作為早餐，或研磨成粉加入面點(diǎn)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮避免霉變，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。兒童及消化功能較弱者應(yīng)減少單次攝入量，孕婦食用前建議咨詢營養(yǎng)師。如食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀，需立即停止攝入并就醫(yī)。