辣椒吃多了可能引起胃腸不適、黏膜損傷、血壓波動(dòng)等危害。過量攝入辣椒素可能刺激消化道黏膜，誘發(fā)或加重胃炎、腸易激綜合征等疾病，特殊人群如孕婦、胃腸疾病患者需謹(jǐn)慎。
辣椒中的辣椒素會(huì)刺激口腔和胃腸黏膜，導(dǎo)致灼燒感、胃痛或腹瀉。短期大量食用可能引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀。長(zhǎng)期嗜辣可能降低味覺敏感度，形成依賴性飲食偏好。部分人群食用后會(huì)出現(xiàn)面部潮紅、出汗增多等血管擴(kuò)張反應(yīng)，高血壓患者需警惕血壓波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。辣椒素代謝過程中可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，肝功能異常者應(yīng)控制攝入量。
日常飲食中建議將辣椒作為調(diào)味品而非主食，單次食用量不超過5克干辣椒或20克新鮮辣椒。搭配牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)飲品可緩解灼燒感。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、便血等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查消化道潰瘍。慢性胃炎患者可選擇微辣菜品，避免空腹食用。烹飪時(shí)去除辣椒籽和白膜能降低辣度，胃腸脆弱者可選擇甜椒替代。