甘棠通常指中藥木瓜，其食用效果與食用方式密切相關(guān)，建議通過合理加工以提升吸收利用率。
一、蒸制
木瓜經(jīng)蒸制后質(zhì)地軟化，有助于釋放所含的齊墩果酸、木瓜蛋白酶等活性成分。高溫處理能促進(jìn)黃酮類物質(zhì)溶出，同時(shí)減輕生品對胃腸的刺激。蒸制后的木瓜更適合脾胃虛弱者，可搭配山藥或薏米共同蒸煮，增強(qiáng)健脾化濕功效。注意蒸制時(shí)間不宜過長，避免有效成分過度流失。
二、煮粥
將木瓜與粳米共同熬煮成粥，利用粥液的溫?zé)崽匦源龠M(jìn)木瓜中維生素C和有機(jī)酸的吸收。粥品能形成膠體溶液包裹有效成分，延緩消化吸收速度，特別適合需長期調(diào)理關(guān)節(jié)疼痛的人群?？商砑蛹t棗調(diào)和口感，但糖尿病患者須控制糖分?jǐn)z入。
三、泡酒
采用高度白酒浸泡新鮮木瓜片，酒精作為溶劑可充分提取木瓜中的槲皮素、綠原酸等醇溶性成分。藥酒制備需密封避光存放，飲用時(shí)每日不超過50毫升。酒精過敏者及肝功能異常者禁用此方法，孕婦絕對禁止接觸含酒精制品。
四、煎湯
木瓜切片后加水煎煮30分鐘，使鞣質(zhì)、三萜皂苷等水溶性成分充分釋出。煎煮時(shí)建議使用砂鍋避免金屬器皿，可配伍陳皮增強(qiáng)理氣效果。湯液應(yīng)趁溫?zé)岱?，冷卻后部分成分可能析出沉淀影響藥效。
五、制膏
將木瓜汁液與冰糖慢火收膏，濃縮過程能保留木瓜蛋白酶活性。膏方質(zhì)地黏稠便于保存，每次取10克用溫水化開服用。制作過程中可加入桑枝汁協(xié)同增強(qiáng)舒筋活絡(luò)作用，但膏方含糖量較高，肥胖人群應(yīng)酌情減量。
食用木瓜需注意個(gè)體適應(yīng)性，胃腸功能較弱者初次食用應(yīng)減量試用。建議選擇表皮金黃、果肉堅(jiān)實(shí)的成熟果實(shí)，避免使用青澀果實(shí)防止單寧酸過量引起口腔澀感。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)搭配其他藥材，避免與苦寒類藥物同用。日常儲存應(yīng)放置于通風(fēng)干燥處，防止霉變產(chǎn)生有毒物質(zhì)。