茶油適量食用具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等益處，但過量可能引起胃腸不適或熱量過剩。茶油主要含單不飽和脂肪酸、維生素E等成分，適合涼拌或低溫烹飪。
茶油中單不飽和脂肪酸含量較高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈硬化風(fēng)險。其維生素E和茶多酚能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。對于皮膚干燥者，外用茶油可改善角質(zhì)層水分含量。但茶油熱量較高，長期過量攝入可能導(dǎo)致肥胖，每日食用量建議控制在25克以內(nèi)。胃腸功能較弱的人群空腹大量飲用可能引發(fā)惡心、腹瀉等反應(yīng)。
茶油煙點較高，適合中式烹飪中的快炒或蒸煮，但反復(fù)高溫煎炸會破壞營養(yǎng)成分并產(chǎn)生有害物質(zhì)。哺乳期女性適量食用可提升乳汁中不飽和脂肪酸比例，但需避免與降脂藥物同服影響藥效。部分人群可能對茶油中活性成分過敏，初次食用應(yīng)小劑量測試。
日常使用茶油建議優(yōu)先選擇冷壓初榨工藝產(chǎn)品，開封后需避光冷藏并在3個月內(nèi)用完。搭配深色蔬菜可促進脂溶性維生素吸收，避免與動物油脂混合烹調(diào)。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不良反應(yīng)時應(yīng)立即停用，糖尿病患者需計入每日油脂攝入總量。烹飪時控制油溫不超過180攝氏度，可保留更多活性成分。儲存時注意密封防氧化，出現(xiàn)哈喇味即不可食用。