孕婦每天可以吃1-2個雞蛋，既能補充優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，又不會因過量攝入膽固醇增加代謝負擔。
雞蛋是孕期重要的營養(yǎng)來源，每100克雞蛋約含12克優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成與人體需求接近，生物利用度高。蛋黃中的卵磷脂有助于胎兒腦神經(jīng)發(fā)育，膽堿成分可降低神經(jīng)管缺陷風險。一個中等大小的雞蛋約含186毫克膽固醇，孕婦每日膽固醇攝入建議不超過300毫克，故1-2個雞蛋既能滿足營養(yǎng)需求又符合安全限量。雞蛋中的維生素A、維生素D、維生素B12及鐵、鋅等礦物質(zhì)對預防孕期貧血和促進胎兒骨骼發(fā)育具有積極作用。水煮蛋或蒸蛋羹的烹飪方式更利于營養(yǎng)保留，避免煎炸導致油脂過量攝入。
部分妊娠期高脂血癥或膽汁淤積癥孕婦需遵醫(yī)囑調(diào)整雞蛋攝入量。對雞蛋過敏者應完全避免食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀需及時就醫(yī)。存在家族性高膽固醇血癥遺傳史的孕婦，建議通過血清膽固醇檢測結(jié)果個性化制定膳食方案。
孕婦食用雞蛋時可搭配新鮮蔬菜水果促進鐵吸收，避免與濃茶同食影響蛋白質(zhì)消化。建議定期監(jiān)測血脂指標，出現(xiàn)胃腸不適或皮膚過敏反應應立即停用并咨詢產(chǎn)科或營養(yǎng)科醫(yī)生，孕期飲食需注重多樣化以保證各類營養(yǎng)素均衡攝入。