甜酒加雞蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、緩解疲勞等功效，適合體質(zhì)虛寒者適量食用，但糖尿病患者及酒精過(guò)敏者應(yīng)避免。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
甜酒由糯米發(fā)酵制成，富含葡萄糖、氨基酸及B族維生素；雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和礦物質(zhì)。兩者結(jié)合可提供能量并改善營(yíng)養(yǎng)不良，尤其適合產(chǎn)后或病后體虛者。
2、促進(jìn)消化
甜酒中的活性酶能刺激胃酸分泌，幫助分解雞蛋中的蛋白質(zhì)，緩解胃腸蠕動(dòng)緩慢引起的腹脹。但胃酸過(guò)多者需謹(jǐn)慎食用量。
3、緩解疲勞
甜酒的酒精成分可短暫擴(kuò)張血管，雞蛋的膽堿有助于神經(jīng)調(diào)節(jié)，協(xié)同作用可減輕肌肉酸痛和輕度神經(jīng)衰弱癥狀。建議避免夜間食用以免影響睡眠。
4、驅(qū)寒暖身
甜酒屬溫性食物，搭配雞蛋的脂肪成分能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)冬季手腳冰涼或風(fēng)寒感冒初期有輔助改善作用。食用后可配合熱飲增強(qiáng)效果。
5、調(diào)節(jié)代謝
甜酒的益生菌與雞蛋的硒元素共同參與體內(nèi)抗氧化過(guò)程，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)或更年期潮熱可能有一定調(diào)節(jié)效果，但需長(zhǎng)期適量食用。
食用甜酒雞蛋時(shí)建議選擇新鮮土雞蛋和低度甜酒，煮沸后小火慢燉5分鐘以降低酒精濃度。搭配紅棗或枸杞可增強(qiáng)補(bǔ)血效果，避免與寒涼食物同食。慢性肝病、高血壓患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師，日常食用每周不超過(guò)3次，出現(xiàn)頭暈、皮膚發(fā)紅等反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。