川芎天麻燉魚頭具有活血化瘀、平肝息風(fēng)、緩解頭痛、改善眩暈、滋補腦神經(jīng)等功效。川芎和天麻均為中藥材，魚頭富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，三者搭配可協(xié)同發(fā)揮藥食同源的作用。
1、活血化瘀
川芎含有川芎嗪等活性成分，能擴張腦血管，促進血液循環(huán)，改善血瘀引起的頭痛或肢體麻木。天麻中的天麻素可輔助增強微循環(huán)，與魚頭中的不飽和脂肪酸共同降低血液黏稠度。適合長期伏案工作或經(jīng)期血瘀型痛經(jīng)者食用。
2、平肝息風(fēng)
天麻對肝陽上亢引起的頭暈?zāi)垦Ｓ忻黠@緩解作用，其鎮(zhèn)靜成分可抑制中樞神經(jīng)興奮性。川芎能引藥上行至頭面部，增強天麻的息風(fēng)效果。魚頭提供的牛磺酸有助于穩(wěn)定神經(jīng)細胞膜，三者合用對高血壓初期出現(xiàn)的頭脹癥狀有調(diào)理價值。
3、緩解頭痛
川芎通過抑制前列腺素合成起到鎮(zhèn)痛作用，對偏頭痛、緊張性頭痛均有改善。天麻多糖可調(diào)節(jié)腦內(nèi)5-羥色胺水平，減少血管痙攣性頭痛發(fā)作頻率。魚頭所含的鋅元素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，從營養(yǎng)層面輔助緩解慢性頭痛。
4、改善眩暈
天麻乙醇提取物能改善前庭系統(tǒng)功能紊亂，對耳源性眩暈和頸性眩暈均有效果。川芎促進內(nèi)耳毛細血管血流，增強前庭代償能力。魚頭提供的維生素B12可修復(fù)神經(jīng)髓鞘，三者協(xié)同作用適合梅尼埃病緩解期調(diào)理。
5、滋補腦神經(jīng)
魚頭富含的DHA和EPA是腦細胞膜重要成分，天麻多糖能促進神經(jīng)生長因子表達，川芎改善腦部供氧環(huán)境。該食療方對腦力勞動者、中老年人腦功能減退及腦卒中恢復(fù)期有營養(yǎng)支持作用，但需長期規(guī)律食用。
建議每周食用2-3次，陰虛火旺者應(yīng)減少川芎用量。烹飪時先將魚頭煎至微黃，藥材洗凈后裝入紗布袋同燉，避免藥渣影響口感。急性腦出血發(fā)作期、嚴(yán)重低血壓患者及孕婦不宜食用。出現(xiàn)惡心、皮疹等不適需立即停用并咨詢中醫(yī)師。