桂圓蓮子銀耳羹具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾安神、美容養(yǎng)顏等功效，適合氣血不足、失眠多夢(mèng)及皮膚干燥等人群適量食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰或咽喉干燥等癥狀。蓮子中的棉子糖成分可清心潤(rùn)肺，搭配桂圓的甘溫特性，對(duì)秋冬季燥邪傷肺或長(zhǎng)期吸煙導(dǎo)致的肺陰不足有改善作用。建議每周食用2-3次，慢性支氣管炎患者可適當(dāng)增加頻次。
2、補(bǔ)脾安神
蓮子所含生物堿具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)腦內(nèi)γ-氨基丁酸水平，改善入睡困難或睡眠淺等問(wèn)題。桂圓肉含葡萄糖、蔗糖等物質(zhì)可快速補(bǔ)充能量，配合蓮子對(duì)心脾兩虛引起的健忘、心悸有協(xié)同調(diào)理效果。神經(jīng)衰弱人群可于晚餐后1小時(shí)溫服，避免空腹食用引發(fā)胃脹。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳中的銀耳多糖能提升皮膚角質(zhì)層含水量，減少細(xì)紋生成。桂圓含有的維生素C和鐵元素可促進(jìn)膠原蛋白合成，改善面色萎黃。長(zhǎng)期熬夜或更年期女性定期食用，有助于延緩皮膚角質(zhì)化進(jìn)程，增強(qiáng)皮膚彈性。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳中的活性成分可刺激巨噬細(xì)胞增殖，增強(qiáng)呼吸道局部免疫力。蓮子蛋白質(zhì)中的免疫球蛋白樣物質(zhì)與桂圓的多種礦物質(zhì)協(xié)同，能提高機(jī)體對(duì)季節(jié)交替時(shí)溫差變化的適應(yīng)力。體虛易感冒者可在換季前連續(xù)食用1個(gè)月。
5、調(diào)節(jié)代謝
銀耳膳食纖維可延緩葡萄糖吸收速度，蓮子低聚糖能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。桂圓中的尼克酸參與脂質(zhì)代謝，三者配合對(duì)輕度糖耐量異?；蚋咧Y人群具有輔助調(diào)理價(jià)值。建議替代部分主食食用，糖尿病患者需控制單次攝入量。
制作時(shí)建議選用無(wú)硫熏制的淡黃色銀耳，蓮子去芯避免苦味影響口感。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少桂圓用量，可添加百合平衡溫性。隔夜存放需冷藏且不超過(guò)24小時(shí)，胃腸功能較弱者應(yīng)加熱至沸騰后食用。經(jīng)期女性及感冒初期不宜過(guò)量食用，避免滋膩礙胃。長(zhǎng)期食用需搭配適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，出現(xiàn)腹脹或便溏時(shí)應(yīng)暫停并咨詢中醫(yī)師。