紅棗銀耳蓮子羹具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、健脾養(yǎng)胃等功效，適合氣血不足、失眠多夢(mèng)、脾胃虛弱等人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無(wú)痰、咽喉干燥等癥狀。搭配蓮子可增強(qiáng)潤(rùn)肺效果，適合秋季干燥或長(zhǎng)期吸煙者食用。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含鐵量較高，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白、手腳冰涼等貧血癥狀。其含有的環(huán)磷酸腺苷成分可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，幫助緩解焦慮失眠。
3、健脾養(yǎng)胃
蓮子中的淀粉酶抑制劑能減少胃酸分泌，保護(hù)胃黏膜，配合紅棗的健脾作用，可改善食欲不振、飯后腹脹等消化不良癥狀。
4、抗氧化
銀耳中的銀耳多糖和紅棗的多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期食用有助于改善皮膚彈性，減少紫外線導(dǎo)致的色斑形成。
5、增強(qiáng)免疫
羹中的銀耳多糖可激活巨噬細(xì)胞，提升機(jī)體抗病毒能力；紅棗富含維生素C，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。
建議每周食用2-3次紅棗銀耳蓮子羹，糖尿病患者應(yīng)減少冰糖用量。熬制時(shí)銀耳需提前泡發(fā)至膠質(zhì)析出，蓮子去芯可避免苦味。體質(zhì)虛寒者可加入少量姜片，經(jīng)期女性及感冒初期不宜過(guò)量食用。儲(chǔ)存時(shí)須冷藏并在3天內(nèi)食用完畢，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。