口腔潰瘍患者需注意避免辛辣刺激、過硬過燙食物，建議選擇富含維生素B族和鋅的軟質(zhì)食物，主要有溫涼流食、低酸水果、高蛋白食物、全谷物制品及乳制品等。

一、溫涼流食

急性期可選擇米粥、藕粉、蒸蛋等溫度適宜的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，減少對潰瘍面的物理摩擦。這類食物含碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，能提供基礎(chǔ)能量且易于吞咽，避免過熱導(dǎo)致血管擴(kuò)張加重疼痛。

二、低酸水果

推薦香蕉、牛油果、哈密瓜等低酸性水果，其含鉀元素可調(diào)節(jié)體液平衡，維生素E能促進(jìn)黏膜修復(fù)。避免柑橘類高酸水果刺激創(chuàng)面，食用時(shí)可搗成果泥降低機(jī)械刺激。

三、高蛋白食物

豆腐、魚肉、雞茸等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于組織修復(fù)，烹調(diào)時(shí)須去除魚刺骨渣，采用清蒸或燉煮方式保持軟爛。蛋白質(zhì)中的精氨酸能加速潰瘍愈合，但需控制每日攝入量在每公斤體重1-1.5克。

四、全谷物制品

燕麥片、小米粥等全谷物含維生素B1和B2，能改善口腔黏膜代謝功能。其中的膳食纖維經(jīng)長時(shí)間烹煮后形成膠狀物，可保護(hù)潰瘍面免受刺激，建議每日攝入50-100克。

五、乳制品

無糖酸奶、奶酪等提供易吸收的鈣和維生素D，其乳酸菌可調(diào)節(jié)口腔菌群平衡。冷藏乳制品需回溫至室溫食用，避免低溫刺激引發(fā)血管收縮影響愈合。

除飲食調(diào)整外，建議保持每日2000毫升飲水以維持唾液分泌，餐后立即用生理鹽水漱口清潔創(chuàng)面，避免使用含酒精的漱口水。保證7-8小時(shí)睡眠有助于黏膜修復(fù)，若潰瘍持續(xù)超過兩周未愈或伴有發(fā)熱，應(yīng)及時(shí)到口腔黏膜科就診排查白塞病等系統(tǒng)性疾病可能。烹飪時(shí)注意將食材切碎煮軟，可采用攪拌機(jī)處理成糊狀，減少咀嚼時(shí)的機(jī)械損傷。