甜杏仁在適量食用且無特殊禁忌的情況下，通常是一種健康的堅果選擇，但確實存在一些需要注意的食用禁忌。
過敏體質(zhì)的人群應(yīng)避免食用甜杏仁。部分人群對堅果類食物存在過敏反應(yīng)，食用甜杏仁后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉、嘔吐，甚至引發(fā)嚴(yán)重的過敏性休克。若已知對杏仁或其他堅果過敏，應(yīng)嚴(yán)格忌口。嬰幼兒因吞咽功能尚未發(fā)育完全，且消化系統(tǒng)較為脆弱，不建議直接喂食整粒甜杏仁，以免發(fā)生窒息風(fēng)險或引起消化不良。對于患有呼吸系統(tǒng)疾病如哮喘，或消化系統(tǒng)疾病如慢性腸炎的患者，食用甜杏仁可能因其含有的蛋白質(zhì)或油脂成分而誘發(fā)不適或加重原有癥狀，需謹(jǐn)慎食用。任何發(fā)霉、變質(zhì)的甜杏仁均不可食用。霉變的杏仁可能滋生黃曲霉菌，產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，對人體肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害。盡管甜杏仁的毒性遠(yuǎn)低于苦杏仁，但其仍含有微量氰苷物質(zhì)。長期或一次性過量食用，特別是在未經(jīng)充分加熱的情況下，理論上存在氰化物中毒的風(fēng)險，可能導(dǎo)致頭暈、惡心等癥狀。務(wù)必控制每日食用量，成人建議每日不超過10-15顆，且最好選擇經(jīng)過烘烤等熟制加工的產(chǎn)品。
為確保食用安全，建議在初次嘗試或給兒童食用甜杏仁時，先觀察身體是否有不良反應(yīng)。日常應(yīng)將甜杏仁存放在陰涼干燥處，防止受潮霉變。對于有特定疾病史或處于特殊生理期的人群，在將甜杏仁作為日常膳食補充前，可咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生的專業(yè)意見。通過了解并遵守這些食用禁忌，可以更好地享受甜杏仁帶來的營養(yǎng)與美味，同時規(guī)避潛在的健康風(fēng)險。