甜杏仁具有潤肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、美容養(yǎng)顏等功效，但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能弱、孕婦等禁忌人群。甜杏仁為薔薇科植物杏的干燥成熟種子，需與苦杏仁區(qū)分。
1、潤肺止咳
甜杏仁含苦杏仁苷等成分，能緩解干咳無痰、肺燥氣喘等癥狀。適用于慢性支氣管炎、季節(jié)性呼吸道不適，可搭配雪梨燉煮食用。陰虛咳嗽者每日食用5-10克為宜。
2、調(diào)節(jié)血脂
甜杏仁中單不飽和脂肪酸占比超過60%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可替代部分堅果作為零食，建議每周攝入50-70克，避免與油炸食品同食。
3、美容養(yǎng)顏
甜杏仁富含維生素E和亞油酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生。可制作杏仁面膜或直接食用，長期使用有助于改善皮膚干燥、細(xì)紋。每日食用量不宜超過20克。
4、過敏禁忌
對堅果過敏者可能出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等反應(yīng)，嚴(yán)重時可導(dǎo)致過敏性休克。首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)口唇麻木需立即停止食用并就醫(yī)。
5、胃腸禁忌
甜杏仁含少量氰苷類物質(zhì)，過量食用可能引起惡心、腹瀉。胃腸潰瘍患者應(yīng)控制每日攝入量在5克以下，避免空腹食用。
食用甜杏仁建議選擇去皮的烘焙制品，避免生食引發(fā)中毒風(fēng)險。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師，兒童需在家長監(jiān)督下少量嘗試?？蓪⑻鹦尤蚀蚍奂尤胙帑溨嗷蛩崮?，既保證營養(yǎng)又控制攝入量。若需長期大量食用，建議定期檢測血氰化物濃度。