蒙古扁桃的常見用法主要有食用、藥用、園林綠化、生態(tài)修復(fù)、工業(yè)原料等。蒙古扁桃是一種兼具經(jīng)濟價值和生態(tài)價值的植物，其果實可加工為食品，種子可入藥，植株可用于防風(fēng)固沙，木材可制作工藝品。
1、食用
蒙古扁桃果實可鮮食或加工成果脯、果醬等食品。成熟果實含糖量較高，具有獨特風(fēng)味，適合制作蜜餞或釀酒。果仁富含油脂和蛋白質(zhì)，經(jīng)脫苦處理后可作為堅果食用，但須注意生食可能含有微量氰苷類物質(zhì)，需充分加熱破壞毒性。
2、藥用
蒙古扁桃仁在蒙藥中稱為"呼和-陶魯蓋"，具有潤腸通便、止咳平喘的功效，常用于治療便秘、咳嗽等癥?，F(xiàn)代研究表明其含苦杏仁苷、脂肪油等成分，可遵醫(yī)囑配伍使用。注意未經(jīng)炮制的種仁可能含有毒性成分，須在專業(yè)人員指導(dǎo)下使用。
3、園林綠化
蒙古扁桃耐旱耐寒，花期早且花色艷麗，適合作為北方干旱地區(qū)的觀賞灌木。其樹形優(yōu)美，春季開花時呈現(xiàn)粉紅色花海，可用于城市公園、道路兩側(cè)的景觀營造，同時具有防風(fēng)固沙的生態(tài)功能。
4、生態(tài)修復(fù)
蒙古扁桃根系發(fā)達，抗旱性強，是荒漠化治理的先鋒樹種。在內(nèi)蒙古、甘肅等干旱半干旱地區(qū)，常被用于退化草原修復(fù)和沙地固定，能有效減少水土流失，改善局部小氣候環(huán)境。
5、工業(yè)原料
蒙古扁桃木材堅硬致密，可用于制作小型木器或工藝品。種仁含油率較高，提取的油脂可用于化妝品或工業(yè)潤滑劑。樹皮含單寧，可作為鞣料或染料原料，但工業(yè)化開發(fā)需注意資源可持續(xù)利用。
使用蒙古扁桃時需注意區(qū)分品種，野生資源采集應(yīng)遵守相關(guān)法規(guī)。藥用需經(jīng)專業(yè)炮制處理，避免自行加工食用。園林種植宜選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻脑耘嗥贩N，生態(tài)修復(fù)需科學(xué)規(guī)劃種植密度。開發(fā)工業(yè)用途時應(yīng)評估環(huán)境影響，實現(xiàn)資源保護與利用的平衡。日常接觸蒙古扁桃植株時，建議佩戴手套避免汁液刺激皮膚。