人體缺乏維生素B12可能出現(xiàn)貧血、神經(jīng)系統(tǒng)異常、舌炎等癥狀。維生素B12缺乏主要與吸收障礙、飲食攝入不足、胃腸疾病等因素有關(guān)。
1、貧血
維生素B12缺乏會導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、乏力、頭暈等癥狀。由于維生素B12參與紅細(xì)胞生成，缺乏時紅細(xì)胞發(fā)育異常，攜氧能力下降。長期貧血可能引發(fā)心悸、氣短等心血管癥狀。
2、神經(jīng)系統(tǒng)異常
維生素B12是神經(jīng)髓鞘合成的必需物質(zhì)，缺乏時可出現(xiàn)四肢麻木、刺痛感、平衡障礙等周圍神經(jīng)病變。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)記憶力減退、抑郁等精神癥狀，甚至不可逆的脊髓后索損害。
3、舌炎
維生素B12缺乏常導(dǎo)致舌面光滑發(fā)紅、味覺減退，稱為亨特氏舌炎?；颊呖赡馨橛锌谇蛔茻?、食欲下降，長期缺乏可能引起舌乳頭萎縮。
4、消化系統(tǒng)癥狀
部分患者會出現(xiàn)惡心、腹脹、腹瀉等胃腸功能紊亂。這與維生素B12缺乏影響胃腸黏膜細(xì)胞更新有關(guān)，可能加重營養(yǎng)吸收不良的惡性循環(huán)。
5、皮膚表現(xiàn)
少數(shù)患者可能出現(xiàn)皮膚色素沉著或白斑，尤其好發(fā)于手足部位。這種改變與維生素B12參與酪氨酸代謝有關(guān)，屬于較晚期的缺乏表現(xiàn)。
預(yù)防維生素B12缺乏需保證動物性食物攝入，如瘦肉、魚類、蛋奶等。長期素食者、胃腸手術(shù)患者及老年人應(yīng)定期檢測血清維生素B12水平，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素B12制劑。出現(xiàn)不明原因貧血或神經(jīng)癥狀時建議及時就醫(yī)，避免不可逆損害。