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葡萄籽油的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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葡萄籽油富含不飽和脂肪酸和抗氧化成分，具有調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老、保護(hù)心血管等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在高含量的亞油酸、維生素E及多酚類物質(zhì)上。

1、調(diào)節(jié)血脂

葡萄籽油中亞油酸含量超過(guò)70%，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長(zhǎng)期適量食用對(duì)高脂血癥患者有一定輔助改善作用，建議每日攝入量控制在10-15毫升。

2、抗氧化作用

含有的原花青素等多酚類物質(zhì)可清除自由基，其抗氧化能力是維生素C的20倍。能減緩皮膚膠原蛋白降解，改善紫外線引起的皮膚光老化，外用內(nèi)服均有效果。

3、保護(hù)心血管

維生素E和植物甾醇協(xié)同作用可增強(qiáng)血管彈性，抑制血小板聚集。臨床試驗(yàn)顯示連續(xù)食用3個(gè)月可使收縮壓降低5-8mmHg，適合高血壓人群作為食用油替代品。

4、促進(jìn)傷口愈合

局部涂抹可加速表皮細(xì)胞再生，其抗炎特性有助于燒傷、擦傷恢復(fù)。與橄欖油相比更易被皮膚吸收，適合制作藥膏基質(zhì)或按摩油使用。

5、改善胰島素抵抗

亞麻酸成分能提高細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可降低空腹血糖15%-20%。糖尿病患者食用時(shí)需注意控制總熱量攝入。

使用葡萄籽油時(shí)建議選擇冷壓初榨產(chǎn)品，避免高溫煎炸以保留活性成分?？蓻霭枭忱虻蜏嘏胝{(diào)，開(kāi)封后需冷藏并在3個(gè)月內(nèi)用完。對(duì)葡萄過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎使用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)需立即停用。日?？膳c其他植物油交替食用，保持脂肪酸攝入平衡，配合適量運(yùn)動(dòng)和充足睡眠能更好發(fā)揮其健康效益。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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