小雞角刺一般是指蒲公英,其根莖葉均可食用,適量食用有助于清熱解毒、消腫散結(jié)。蒲公英可泡水、涼拌、煎湯或入餡食用,搭配蜂蜜、枸杞等食材效果更佳。蒲公英含有蒲公英醇、膽堿、菊糖等成分,具有利尿、緩瀉、利膽等作用。
蒲公英泡水是常見(jiàn)的食用方式,取適量干燥蒲公英用沸水沖泡,可加入少量蜂蜜改善口感。蒲公英涼拌需將新鮮嫩葉洗凈后焯水,再加入調(diào)味料拌勻,能夠保留較多維生素。蒲公英煎湯時(shí)取全草加水慢煮,湯汁可緩解咽喉腫痛。蒲公英入餡可與肉類混合制成餃子或包子,適合日常膳食。蒲公英搭配枸杞泡水能增強(qiáng)養(yǎng)肝明目功效,適合長(zhǎng)期用眼人群。
蒲公英性寒,脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用,以免引起胃腸不適。蒲公英可輔助改善乳腺炎、肝炎等疾病癥狀,但不可替代藥物治療。食用蒲公英后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)需立即停止并就醫(yī)。建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)控制食用量,日常儲(chǔ)存時(shí)需放置于陰涼干燥處。
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