維生素B1的主要作用包括參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助心臟功能、支持免疫功能等。維生素B1又稱硫胺素,是人體必需的水溶性維生素之一。
維生素B1作為輔酶參與碳水化合物代謝過程,幫助將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量。缺乏時(shí)可能導(dǎo)致疲乏無力、食欲減退等癥狀。常見于長期精米白面飲食或酗酒人群。
維生素B1對神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用,能維持周圍神經(jīng)正常功能。嚴(yán)重缺乏可能引發(fā)腳氣病,表現(xiàn)為肢體麻木、肌肉萎縮等癥狀。糖尿病患者更需注意補(bǔ)充。
維生素B1可增強(qiáng)胃腸平滑肌張力,改善消化功能。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)腹脹、便秘等消化不良癥狀。術(shù)后恢復(fù)期患者常需額外補(bǔ)充。
維生素B1參與心肌能量代謝,對維持正常心率有重要作用。長期缺乏可能導(dǎo)致心臟擴(kuò)大、心力衰竭等病變。心功能不全患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。
維生素B1通過影響T淋巴細(xì)胞活性參與免疫調(diào)節(jié)。缺乏時(shí)可能降低機(jī)體抵抗力,增加感染風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)熱性疾病恢復(fù)期可適當(dāng)增加攝入。
日??赏ㄟ^全谷物、瘦肉、豆類等食物獲取維生素B1,建議成人每日攝入量1-1.2毫克。高溫烹飪易破壞維生素B1,宜采用蒸煮等低溫加工方式。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量,避免過量補(bǔ)充引起不良反應(yīng)。出現(xiàn)疑似缺乏癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查,不可自行大劑量服用補(bǔ)充劑。
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