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牡蠣的作用與功效

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牡蠣具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善貧血、輔助保護(hù)心血管等作用與功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括鋅、硒、優(yōu)質(zhì)蛋白及?；撬岬?。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牡蠣富含鋅元素，每100克牡蠣肉含鋅量較高，鋅參與人體多種酶的合成，有助于維持正常味覺(jué)功能。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白易于人體吸收，可為機(jī)體提供必需氨基酸。牡蠣還含有維生素B12，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能維持具有積極作用。

2、改善貧血

牡蠣所含的鐵元素為血紅素鐵，生物利用率較高，適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血。牡蠣中的維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞成熟，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血有一定改善作用。建議貧血患者搭配維生素C含量高的食物食用，以促進(jìn)鐵吸收。

3、輔助保護(hù)心血管

牡蠣中的牛磺酸能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。牡蠣含有的硒元素具有抗氧化作用，可減輕血管內(nèi)皮氧化損傷。牡蠣中特有的牡蠣多糖成分可能對(duì)改善微循環(huán)有一定幫助。

4、增強(qiáng)免疫力

牡蠣所含的鋅元素對(duì)免疫細(xì)胞增殖分化具有重要作用，缺鋅可能導(dǎo)致免疫功能下降。牡蠣多糖能激活巨噬細(xì)胞吞噬能力，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫。牡蠣中的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料。

5、其他功效

牡蠣提取物在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中被認(rèn)為具有平肝潛陽(yáng)作用，現(xiàn)代研究顯示其可能通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜效果。牡蠣殼經(jīng)煅制后所得牡蠣碳酸鈣可作為鈣補(bǔ)充劑使用。牡蠣中含有的精氨酸對(duì)男性生殖健康可能產(chǎn)生積極影響。

食用牡蠣需注意新鮮度，避免生食可能引發(fā)的微生物感染。痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，因其嘌呤含量較高。建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式以保留營(yíng)養(yǎng)成分。日?？纱钆涠垢?、檸檬等食材，既提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又改善吸收效率。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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