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什么是流食

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流食是指呈液體狀態(tài)或在口腔內能融化為液體的食物，適用于術后、胃腸功能紊亂、吞咽困難等需減少消化負擔的情況。流食主要有米湯、果蔬汁、牛奶、肉湯、豆?jié){等類型。

1、米湯

米湯由大米熬煮后濾去米粒制成，富含碳水化合物和少量B族維生素，易被胃腸吸收。適合急性胃腸炎恢復期或發(fā)熱患者補充能量，但長期單一食用可能導致營養(yǎng)不足。制作時可加入少量鹽調節(jié)電解質平衡。

2、果蔬汁

新鮮果蔬經榨取過濾獲得，如胡蘿卜汁、蘋果汁等，提供維生素C和鉀等礦物質。適用于口腔潰瘍或術后患者，但糖尿病患者需控制攝入量。建議現榨現飲避免營養(yǎng)流失，每日不超過200毫升為宜。

3、牛奶

牛奶含優(yōu)質蛋白和鈣質，可作為流食基礎營養(yǎng)來源。乳糖不耐受者可選擇舒化奶或酸奶，消化道出血患者應選用脫脂奶。加熱至40攝氏度左右飲用可減少胃腸刺激。

4、肉湯

雞肉、魚肉等熬煮后去油過濾的湯汁，提供氨基酸和微量元素。適合術后傷口愈合期，但痛風患者需避免高嘌呤肉湯。建議撇去表面浮油，搭配淀粉類流食共同食用。

5、豆?jié){

大豆研磨后煮沸過濾的植物蛋白飲品，含大豆異黃酮和膳食纖維。適合素食者或牛奶過敏人群，但急性胰腺炎患者需限制攝入。自制豆?jié){應充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑。

流食需根據個體情況調整種類和攝入量，過渡期可逐步添加藕粉、蛋花等半流質食物。使用破壁機制作混合流食能提升營養(yǎng)密度，長期流質飲食者應定期監(jiān)測體重和血常規(guī)。若出現腹脹、腹瀉等不適，應及時咨詢營養(yǎng)師調整膳食方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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