吃流食通常指質(zhì)地稀軟、無需咀嚼即可吞咽的食物,主要包括米湯、藕粉、蔬菜泥、肉湯、果汁等。流食適用于術(shù)后恢復(fù)、胃腸功能較弱或吞咽困難的人群,可減少消化負(fù)擔(dān)并提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)。
米湯由大米熬煮過濾制成,富含碳水化合物和少量B族維生素,易消化吸收。適合急性胃腸炎或發(fā)熱后食欲不振時(shí)補(bǔ)充能量。制作時(shí)可加入少量鹽分調(diào)節(jié)電解質(zhì),避免長(zhǎng)期單一食用導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足。
藕粉是蓮藕提取的淀粉類流食,含黏蛋白和膳食纖維,沖泡后呈半透明糊狀。對(duì)胃腸黏膜有保護(hù)作用,適合胃潰瘍或腹瀉患者。食用時(shí)可用溫水調(diào)勻,避免結(jié)塊影響吞咽。
將胡蘿卜、南瓜等根莖類蔬菜蒸熟后攪打成泥,保留維生素A和鉀元素。適合口腔手術(shù)后或老年人食用,可添加少量橄欖油促進(jìn)脂溶性維生素吸收。需現(xiàn)做現(xiàn)吃避免營(yíng)養(yǎng)流失。
雞肉、魚肉熬制的清湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),過濾油脂后適合術(shù)后恢復(fù)期補(bǔ)充氨基酸??杉尤虢バ?,但痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用嘌呤過高的肉湯。
新鮮蘋果汁、梨汁等低酸度果汁提供維生素C和水分,適合口腔潰瘍患者。需稀釋后飲用以減少糖分刺激,糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。避免使用柑橘類等酸性果汁加重胃部不適。
長(zhǎng)期流食可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步過渡到半流質(zhì)或軟食??纱钆涞鞍追刍蚓S生素補(bǔ)充劑,定期監(jiān)測(cè)體重和血常規(guī)指標(biāo)?;謴?fù)期患者應(yīng)從稀到稠調(diào)整食物質(zhì)地,吞咽障礙者需進(jìn)行專業(yè)評(píng)估后制定個(gè)性化飲食方案。
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