蜂蜜過期了通常不可以喝,以免影響身體健康。
蜂蜜中含有豐富的維生素、多糖、礦物質(zhì)等成分,能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量,維持日常活動(dòng)。蜂蜜雖含糖量高、滲透壓大,能抑制多數(shù)微生物生長,但在儲(chǔ)存過程中,若密封不嚴(yán),外界水分進(jìn)入,會(huì)降低蜂蜜濃度,為微生物滋生創(chuàng)造條件。當(dāng)蜂蜜被酵母菌污染,酵母菌利用其中的糖分發(fā)酵,會(huì)產(chǎn)生乙醇和二氧化碳,使蜂蜜出現(xiàn)酒味、酸味,品質(zhì)下降。過期后,蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì),如酶類等活性成分會(huì)逐漸失活,營養(yǎng)功效大打折扣。即便有些蜂蜜過期后外觀無明顯變化,也不能確定其安全性,食用變質(zhì)蜂蜜可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
日常生活中,盡量將蜂蜜置于陰涼、干燥、避光處密封保存。
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