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酵素梅的作用與功效

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酵素梅是以青梅為原料經(jīng)發(fā)酵制成的功能性食品，主要具有促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)腸道菌群等作用。

1、促進(jìn)消化

酵素梅含有蛋白酶、脂肪酶等活性酶類(lèi)物質(zhì)，能分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。飯前食用1-2顆可刺激胃酸分泌，改善功能性消化不良引起的餐后飽脹感。需注意胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

2、調(diào)節(jié)腸道

發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的乳酸菌和低聚糖有助于優(yōu)化腸道微生態(tài)環(huán)境，對(duì)輕癥便秘或菌群失調(diào)引起的腹瀉有緩解作用。建議搭配溫水服用效果更佳，但急性胃腸炎發(fā)作期不宜使用。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

梅子本身富含有機(jī)酸和鉀元素，發(fā)酵后維生素B族含量提升，能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后流失的電解質(zhì)。每天食用量不宜超過(guò)5顆，糖尿病患者需控制攝入量。

4、抗氧化

發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性約為新鮮梅子的2倍。適合長(zhǎng)期熬夜或接觸電子設(shè)備人群作為日常保健食品。

5、代謝輔助

部分研究表明其含有的丙酮酸可能促進(jìn)糖代謝，但減肥效果缺乏臨床證據(jù)。不建議替代正規(guī)藥物治療代謝性疾病。

食用酵素梅期間應(yīng)保持每日2000毫升飲水量，避免與濃茶、咖啡同服影響活性成分吸收。出現(xiàn)腹痛或過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用，慢性病患者使用前建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師。注意選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，開(kāi)封后需冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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