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橄欖油的功效與作用

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橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、促進消化、護膚等多種功效與作用。其主要成分包括單不飽和脂肪酸、多酚類物質(zhì)、維生素E等。

1、抗氧化

橄欖油富含多酚類化合物和維生素E，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激相關(guān)疾病風(fēng)險，如動脈粥樣硬化。特級初榨橄欖油的抗氧化成分含量最高。

2、調(diào)節(jié)血脂

橄欖油中的油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，同時維持或提升高密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入20-30克橄欖油能改善血脂譜，對高膽固醇血癥患者尤為有益。

3、保護心血管

地中海飲食研究證實，橄欖油可通過抗炎、改善內(nèi)皮功能等機制降低冠心病發(fā)病率。其單不飽和脂肪酸能減少血栓形成，多酚類物質(zhì)有助于維持血管彈性。

4、促進消化

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂肪乳化分解。輕度加熱后食用可緩解功能性消化不良癥狀，但急性膽囊炎發(fā)作期應(yīng)避免使用。

5、護膚

橄欖油中的角鯊烯和維生素E能增強皮膚屏障功能，外用可改善干燥性皮膚病。其抗炎特性對特應(yīng)性皮炎有一定輔助緩解作用，但油性膚質(zhì)需謹(jǐn)慎使用。

建議選擇深色玻璃瓶包裝的特級初榨橄欖油，開封后冷藏保存并在3個月內(nèi)用完。日常烹飪時避免超過190℃的高溫煎炸，涼拌或低溫烹調(diào)能最大限度保留營養(yǎng)成分。皮膚敏感者使用前需做局部測試，胃腸功能紊亂者應(yīng)控制單次攝入量不超過15毫升。特殊人群如孕婦、嬰幼兒使用前建議咨詢專業(yè)醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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