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橄欖油的功效與作用

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橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、抗氧化及護(hù)膚等功效。

1、調(diào)節(jié)血脂

橄欖油中的油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)提升高密度脂蛋白膽固醇水平，有助于改善血脂異常。長(zhǎng)期適量食用可能減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，建議每日攝入量控制在25-30克。

2、保護(hù)心血管

多酚類物質(zhì)通過(guò)抗炎作用減輕血管內(nèi)皮損傷，降低高血壓和冠心病發(fā)病概率。地中海飲食模式將橄欖油作為主要脂肪來(lái)源，與研究顯示的心血管疾病死亡率下降相關(guān)。

3、促進(jìn)消化

輕度刺激膽汁分泌幫助分解脂肪，緩解功能性消化不良癥狀。空腹服用5毫升特級(jí)初榨橄欖油可能改善便秘，但胃腸潰瘍急性期患者應(yīng)避免使用。

4、抗氧化

維生素E和羥基酪醇能中和自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。體外實(shí)驗(yàn)表明其抗氧化活性優(yōu)于部分植物油，但高溫烹調(diào)會(huì)導(dǎo)致抗氧化成分流失。

5、護(hù)膚作用

角鯊烯和脂質(zhì)成分可增強(qiáng)皮膚屏障功能，局部涂抹能改善干燥性濕疹。需注意油性膚質(zhì)可能誘發(fā)粉刺，建議先進(jìn)行小范圍皮膚測(cè)試。

建議選擇深色玻璃瓶包裝的特級(jí)初榨橄欖油，避光保存于陰涼處。涼拌或低溫烹飪可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，油炸時(shí)煙點(diǎn)較低易產(chǎn)生有害物質(zhì)。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹或胃腸不適，外用時(shí)應(yīng)避開(kāi)眼周黏膜。日?？纱钆渖詈ｔ~類和堅(jiān)果協(xié)同增強(qiáng)健康效益。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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