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金木耳有哪些功效和作用

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金木耳具有潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化等功效。金木耳是藥食兩用的真菌類食材，含有豐富的多糖、膳食纖維和礦物質(zhì)，適合日常保健食用。

1、潤(rùn)肺止咳

金木耳中的膠質(zhì)成分能覆蓋咽喉黏膜，緩解干咳和咽喉不適。對(duì)于慢性支氣管炎或干燥環(huán)境引起的咳嗽，可將金木耳與梨、冰糖燉煮食用。肺熱咳嗽者可搭配百合、銀耳增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。

2、增強(qiáng)免疫力

金木耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群可定期食用，建議每周2-3次，每次10-15克干品泡發(fā)后烹調(diào)。與香菇、枸杞搭配可協(xié)同增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用。

3、調(diào)節(jié)血脂

金木耳的膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。高血脂人群可長(zhǎng)期適量食用，配合燕麥、山楂等食材效果更佳。需注意嚴(yán)重高脂血癥患者仍需規(guī)范用藥，不可替代藥物治療。

4、抗氧化

金木耳含有的多酚類物質(zhì)可清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力優(yōu)于普通白木耳，適合中老年人作為日?？顾ダ鲜巢?。建議涼拌或短時(shí)間蒸煮以保留活性成分。

5、促進(jìn)消化

金木耳的膠質(zhì)可保護(hù)胃腸黏膜，改善功能性消化不良。胃酸過多者宜搭配山藥、小米粥食用，胃寒者建議與生姜同燉。消化不良癥狀持續(xù)加重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。

食用金木耳前需充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，避免與濃茶同食影響鐵吸收。風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量。建議選擇色澤金黃、朵形完整的優(yōu)質(zhì)干品，密封避光保存。日?？蓪⒔鹉径{入均衡飲食，每周食用3-4次，每次不超過20克干品，特殊體質(zhì)或慢性病患者食用前建議咨詢中醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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