燒仙草具有清熱解暑、潤(rùn)腸通便、輔助降血糖等功效,但脾胃虛寒者、糖尿病患者及孕婦需謹(jǐn)慎食用。其主要成分為仙草多糖、膳食纖維及黃酮類物質(zhì),適量食用有助于緩解暑熱煩渴、便秘等癥狀。
燒仙草中的仙草多糖具有吸水性,可促進(jìn)汗液蒸發(fā)帶走體熱,緩解夏季口干舌燥。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性涼,適合高溫環(huán)境下出現(xiàn)頭暈、煩悶等暑熱癥狀時(shí)食用。但風(fēng)寒感冒者食用可能加重畏寒。
每100克燒仙草含膳食纖維約3克,能刺激腸道蠕動(dòng)并軟化糞便。長(zhǎng)期久坐、飲水不足導(dǎo)致的排便困難者,適量食用可改善癥狀。急性腹瀉期間應(yīng)避免食用。
仙草提取物中的黃酮類成分可延緩葡萄糖吸收,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其具有潛在調(diào)節(jié)血糖作用。但市售燒仙草常添加糖分,糖尿病患者需選擇無糖配方并控制攝入量。
仙草多酚能清除自由基,其抗氧化活性相當(dāng)于維生素C的2-3倍。長(zhǎng)期接觸電子輻射或紫外線的人群,適量食用有助于減輕氧化應(yīng)激損傷。
仙草中的鉀離子可促進(jìn)鈉鹽排泄,對(duì)高鹽飲食引起的水鈉潴留有一定緩解作用。但腎功能不全者過量食用可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。
食用燒仙草建議每日不超過200克,避免與寒性食物如西瓜同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。自制時(shí)可選用代糖替代蔗糖,冷藏后食用更佳但需回溫至10℃以上以防刺激腸胃。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適需立即停食,慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)須密封防潮,開封后24小時(shí)內(nèi)食用完畢。
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