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胰腺炎飲食注意事項多

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胰腺炎患者需嚴格遵循低脂、低刺激、易消化的飲食原則，急性期需禁食，恢復期逐步過渡至流質、半流質飲食。胰腺炎飲食管理主要有避免高脂食物、限制蛋白質攝入、禁酒及刺激性飲品、少食多餐、補充適量維生素等要點。

1、避免高脂食物

胰腺炎患者需嚴格限制脂肪攝入，每日脂肪總量控制在20-30克。急性發(fā)作期應完全避免油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油等高脂食物，恢復期可少量添加植物油。高脂飲食會刺激胰腺分泌大量胰酶，加重胰腺負擔，可能誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用煎炸。

2、限制蛋白質攝入

急性期蛋白質攝入量每日不超過40克，恢復期逐步增加至60-80克。應選擇優(yōu)質蛋白如脫脂牛奶、雞蛋白、嫩豆腐等，避免紅肉、海鮮等高膽固醇蛋白。過量蛋白質可能增加胰腺代謝壓力，建議將蛋白質分散于多餐中攝入，單次不超過20克。

3、禁酒及刺激性飲品

酒精會直接損傷胰腺細胞，誘發(fā)胰酶異常激活，必須絕對戒斷。咖啡、濃茶、碳酸飲料等刺激性飲品可能促進胃酸分泌，間接刺激胰腺，建議以溫水、淡蜂蜜水、稀釋果汁替代。合并膽源性胰腺炎者還需避免膽囊收縮素分泌過多的食物如蛋黃、動物脂肪。

4、少食多餐

每日進食5-6餐，每餐熱量控制在200-300千卡。采用流質或半流質飲食如米湯、藕粉、蔬菜泥等，食物溫度保持37-40℃。過度饑餓或暴飲暴食均會導致胰液分泌紊亂，進食時需充分咀嚼，餐后保持坐位30分鐘以上。

5、補充適量維生素

胰腺炎患者易缺乏脂溶性維生素A、D、E、K，可適量補充復合維生素制劑。優(yōu)先從食物中獲取水溶性維生素，如維生素C可通過蘋果泥、胡蘿卜汁補充，B族維生素可選擇酵母片、燕麥粥等。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖，避免高糖水果攝入。

胰腺炎恢復期飲食需持續(xù)3-6個月，建議定期復查血淀粉酶及腹部超聲。日?？捎涗涳嬍橙罩?，觀察食物耐受情況。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉或體重下降超過5%，應及時就醫(yī)調整飲食方案。長期可逐步添加低纖維蔬菜、軟爛主食，但需終身保持低脂飲食習慣，避免復發(fā)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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