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雪豬肉吃了有什么效果

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雪豬肉一般是指旱獺肉,食用后可能為人體補(bǔ)充部分營養(yǎng),但存在較高的食品安全風(fēng)險,不建議食用。旱獺是鼠疫耶爾森菌等病原體的主要宿主之一,食用未經(jīng)嚴(yán)格檢疫的雪豬肉可能導(dǎo)致嚴(yán)重的感染性疾病。

旱獺肉含有蛋白質(zhì)、脂肪等基礎(chǔ)營養(yǎng)素,能夠為人體生命活動提供能量與物質(zhì)支持。但野生旱獺攜帶多種人畜共患病原體,其中鼠疫耶爾森菌感染可引發(fā)鼠疫,臨床表現(xiàn)為高熱、淋巴結(jié)腫痛、出血傾向等,病情進(jìn)展迅猛。布魯氏菌感染可能導(dǎo)致布魯菌病,出現(xiàn)波浪熱、多汗、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。烹飪過程中若處理不當(dāng),病原體可能通過呼吸道或皮膚黏膜侵入人體。歷史上因食用旱獺肉而引發(fā)的鼠疫疫情時有報道,故公共衛(wèi)生部門明確建議禁止捕獵、販運及食用旱獺等野生動物。日常飲食應(yīng)選擇經(jīng)檢疫合格的畜禽肉類,如豬肉、雞肉、牛肉等,并確保食物完全煮熟,以規(guī)避食源性疾病風(fēng)險。

為確保飲食安全,應(yīng)杜絕食用任何來源不明的野生動物,購買肉類產(chǎn)品時需認(rèn)準(zhǔn)檢疫合格標(biāo)志。食物加工務(wù)必做到生熟分開、徹底加熱,用餐前后注意手部清潔。若接觸野生動物或其制品后出現(xiàn)發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大等異常癥狀,須立即就醫(yī)并告知醫(yī)生相關(guān)暴露史。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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