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桂圓發(fā)黃了還能吃嗎

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桂圓發(fā)黃后若未出現(xiàn)霉變或異味，通?？梢允秤?；若伴有霉斑或酸腐味則不建議食用。桂圓發(fā)黃可能與氧化、儲(chǔ)存不當(dāng)或變質(zhì)有關(guān)。

桂圓果肉發(fā)黃可能是因長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中導(dǎo)致的自然氧化現(xiàn)象，這類情況通常不影響食用安全性，但口感可能略微變差。新鮮桂圓含多酚類物質(zhì)，與氧氣接觸后會(huì)發(fā)生酶促褐變，類似蘋果切開(kāi)后的變色過(guò)程。儲(chǔ)存時(shí)建議將未剝殼的桂圓置于陰涼通風(fēng)處，或密封冷藏保存以延緩氧化。

若桂圓發(fā)黃同時(shí)出現(xiàn)白色霉斑、黑色斑點(diǎn)或散發(fā)酒糟味、腐臭味，則表明已霉變腐敗。霉變桂圓可能產(chǎn)生展青霉素等有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。尤其對(duì)于表皮破損的桂圓，霉菌更易侵入果肉內(nèi)部，即使切除霉變部分仍存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

日常選購(gòu)桂圓時(shí)應(yīng)選擇外殼完整、無(wú)凹陷破損的果實(shí)，新鮮桂圓果肉呈半透明乳白色。儲(chǔ)存時(shí)避免潮濕環(huán)境，未食用完的剝殼桂圓需用保鮮盒密封冷藏并在2天內(nèi)食用完畢。食用前注意觀察果肉顏色與氣味變化，老年人與兒童等胃腸功能較弱人群更需謹(jǐn)慎。若誤食霉變桂圓后出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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