蜂蜜在常溫下未開封保存時,保質(zhì)期一般為18-24個月。具體時間可能受蜂蜜種類、含水量、儲存環(huán)境等因素影響。
天然成熟蜂蜜因含糖量高且酸性強,能抑制微生物生長,在陰涼避光處密封保存時,多數(shù)可保持18個月以上品質(zhì)。含水量低于18%的蜂蜜更耐儲存,結(jié)晶現(xiàn)象不影響安全性。需避免使用潮濕勺子取用,防止水分滲入導(dǎo)致發(fā)酵變質(zhì)。儲存容器建議選擇玻璃或食品級塑料,金屬容器可能引發(fā)氧化反應(yīng)。若發(fā)現(xiàn)蜂蜜產(chǎn)生氣泡、酒味或明顯酸味,提示已變質(zhì)應(yīng)停止食用。
建議將蜂蜜存放在溫度10-20攝氏度的櫥柜中,遠離灶臺等熱源。每次取用后及時密封,減少空氣接觸。雖然冷藏可延長保存時間,但低溫會加速結(jié)晶影響使用便利性。對于已開封的蜂蜜,建議在12個月內(nèi)用完以確保最佳風(fēng)味和營養(yǎng)。
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