貧血患者需避免高草酸食物、濃茶咖啡、高脂飲食、生冷海鮮及過量乳制品,同時(shí)限制酒精攝入。飲食應(yīng)側(cè)重富含鐵、維生素B12和葉酸的食物。
高草酸食物如菠菜、竹筍會(huì)與鐵結(jié)合形成不溶性沉淀,降低鐵吸收率。濃茶和咖啡中的多酚類物質(zhì)抑制非血紅素鐵吸收,建議與補(bǔ)鐵餐間隔2小時(shí)以上。高脂飲食可能加重胃腸負(fù)擔(dān),影響造血營養(yǎng)吸收,油炸食品需嚴(yán)格控制。生冷海鮮存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn),可能加重貧血患者的免疫負(fù)擔(dān)。過量乳制品中的鈣會(huì)競爭性抑制鐵吸收,每日建議不超過500毫升。
酒精會(huì)直接損傷胃腸黏膜,干擾葉酸代謝,加重缺鐵性貧血。加工食品中的磷酸鹽添加劑可能阻礙鐵利用,需減少攝入。未經(jīng)煮沸的豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑,影響蛋白質(zhì)消化吸收。部分堅(jiān)果雖含鐵但植酸含量高,需浸泡或烘焙后食用。長期素食者需注意補(bǔ)充維生素B12,避免巨幼細(xì)胞性貧血。
貧血患者日??稍黾觿?dòng)物肝臟、血制品等血紅素鐵來源,搭配獼猴桃、鮮棗等維生素C豐富的水果促進(jìn)鐵吸收。烹調(diào)使用鐵鍋,避免長時(shí)間浸泡蔬菜造成水溶性維生素流失。每周攝入3-4次紅肉,每次50-75克,禽類和魚類交替食用。深色綠葉蔬菜焯水后涼拌,減少草酸保留葉酸。餐后1小時(shí)可進(jìn)行散步等輕度運(yùn)動(dòng),改善胃腸血液循環(huán)。若出現(xiàn)食欲減退、指甲凹陷等表現(xiàn),應(yīng)及時(shí)復(fù)查血常規(guī)調(diào)整飲食方案。
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