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得了膽結(jié)石和膽囊炎不能吃什么

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膽結(jié)石和膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激類食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒等。膽結(jié)石是膽囊或膽管內(nèi)形成的固體物質(zhì)，膽囊炎則是膽囊的炎癥反應(yīng)，兩者均與飲食不當(dāng)密切相關(guān)。

一、高脂肪食物

肥肉、豬油、奶油等含大量飽和脂肪酸，會(huì)刺激膽囊收縮加劇疼痛。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制脂肪攝入，緩解期每日脂肪攝入不超過(guò)40克。烹飪建議選擇清蒸、水煮等方式，避免煎炸。

二、高膽固醇食物

動(dòng)物腦、肝、腎等內(nèi)臟及蛋黃膽固醇含量超過(guò)300毫克/100克，可能促進(jìn)膽固醇結(jié)石增大。鵝肝醬、魚(yú)子醬等加工食品也需謹(jǐn)慎。可替換為雞胸肉、蝦仁等低膽固醇蛋白來(lái)源。

三、油炸食品

油條、炸雞、薯片等經(jīng)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，加重膽汁淤積。反復(fù)使用的回鍋油含過(guò)氧化物更高，對(duì)膽囊黏膜刺激更明顯。建議用空氣炸鍋或無(wú)油烘焙替代傳統(tǒng)油炸。

四、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、咖喱等會(huì)通過(guò)神經(jīng)反射引起膽道痙攣。合并胃炎時(shí)更易誘發(fā)膽心綜合征。蔥、姜、蒜等香辛料建議熟食減少刺激，避免生食或過(guò)量使用。

五、酒精飲品

啤酒、白酒等會(huì)直接損傷肝細(xì)胞影響膽汁分泌，酒精代謝產(chǎn)物乙醛可誘發(fā)膽囊平滑肌痙攣。紅酒相對(duì)影響較小但仍需控制，每日酒精攝入不超過(guò)15克。

日常飲食應(yīng)定時(shí)定量避免過(guò)飽，優(yōu)先選擇富含膳食纖維的燕麥、糙米等粗糧，搭配清蒸魚(yú)、燉豆腐等易消化蛋白。急性發(fā)作期需禁食并就醫(yī)，慢性期可遵醫(yī)囑使用熊去氧膽酸片、消炎利膽片等藥物。定期超聲檢查監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，如出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就診。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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