山竹具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能等功效,富含維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
山竹含有豐富的氧雜蒽酮類化合物,這類物質(zhì)能有效清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性對(duì)預(yù)防心血管疾病和皮膚老化有一定幫助。新鮮山竹果皮中的多酚含量較高,但食用時(shí)以果肉為主。
山竹果肉富含維生素C,每100克果肉約含12毫克維生素C,有助于促進(jìn)白細(xì)胞活性,增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。長(zhǎng)期適量食用可輔助改善易感冒體質(zhì),但需注意過(guò)量攝入可能引起胃腸不適。
山竹中的膳食纖維含量達(dá)1.8克/100克,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。其含有的鞣酸成分能緩解輕度腹瀉,但胃腸炎急性期應(yīng)避免食用。建議每日食用不超過(guò)3個(gè),避免果酸刺激胃黏膜。
山竹含有鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì),其中鉀含量達(dá)48毫克/100克,有助于維持電解質(zhì)平衡。鎂元素對(duì)神經(jīng)肌肉調(diào)節(jié)具有重要作用,適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。但腎功能異常者需控制攝入量。
山竹果肉熱量約為73千卡/100克,含糖量低于多數(shù)熱帶水果,適合控糖人群適量食用。其天然果糖釋放緩慢,不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng),但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑控制總量。
食用山竹時(shí)建議選擇果殼紫紅、蒂部鮮綠的成熟果實(shí),每日攝入量控制在200克以內(nèi)。搭配酸奶或燕麥可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率,避免與高蛋白食物同食影響消化。體質(zhì)虛寒者可用溫水浸泡后食用,出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食。山竹果殼可曬干煮水用于皮膚清潔,但果核含有微量氫氰酸不宜食用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng),冷藏保存不超過(guò)5天。
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