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山薯有哪些功效和作用

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山薯一般指山藥，具有健脾益胃、滋腎益精、潤(rùn)肺止咳、降低血糖、增強(qiáng)免疫等功效。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、皂苷、維生素等成分，對(duì)改善消化功能、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)體質(zhì)有一定幫助。

1、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)食物消化吸收，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者。日?？蓪⑸剿幣c小米煮粥食用。

2、滋腎益精

山藥含皂苷和薯蕷皂苷元等活性物質(zhì)，有助于改善腎虛引起的腰膝酸軟、遺精滑泄。傳統(tǒng)中醫(yī)常將山藥與芡實(shí)、蓮子配伍用于腎氣不足調(diào)理，但需長(zhǎng)期適量食用才有效果。

3、潤(rùn)肺止咳

山藥的黏液質(zhì)能潤(rùn)滑呼吸道，緩解干咳無(wú)痰或痰少黏稠的癥狀。對(duì)于肺虛久咳，可將山藥與杏仁、百合燉湯食用。但細(xì)菌性肺炎等感染性咳嗽需配合藥物治療。

4、降低血糖

山藥多糖和薯蕷皂苷能延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。糖尿病患者可用山藥替代部分主食，但需控制每日攝入量在100克以?xún)?nèi)，避免淀粉攝入過(guò)量反而升高血糖。

5、增強(qiáng)免疫

山藥富含維生素C、鋅等免疫調(diào)節(jié)成分，其黏液蛋白能激活巨噬細(xì)胞功能。術(shù)后體虛或易感冒人群可每周食用2-3次，建議選擇新鮮山藥蒸煮以保留營(yíng)養(yǎng)成分。

新鮮山藥建議選擇表皮完整、須根少的品種，去皮時(shí)需戴手套避免黏液致癢。胃腸脹氣者應(yīng)控制食用量，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖。藥用需配伍其他中藥材時(shí)，應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師辨證使用。日常保存可裹報(bào)紙冷藏，發(fā)芽后不宜食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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