雞肉和玉米可以一起煲湯,兩者搭配能提升湯品的營養(yǎng)價(jià)值和口感。
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì),玉米含有膳食纖維、維生素E和玉米黃素,兩者結(jié)合可提供更全面的營養(yǎng)素。煲湯時(shí)建議選用老母雞或三黃雞,搭配甜玉米或糯玉米,雞肉需焯水去腥,玉米切段后與雞肉一同燉煮1-2小時(shí),可加入少量姜片去腥增香。需注意痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量,因雞湯嘌呤含量較高;對玉米過敏者應(yīng)避免食用。雞肉和玉米均屬于低過敏風(fēng)險(xiǎn)食材,但嬰幼兒初次食用需觀察是否出現(xiàn)消化不良癥狀。
日常煲湯時(shí)可搭配胡蘿卜、山藥等食材豐富營養(yǎng),建議每周食用2-3次,避免過量攝入脂肪。使用砂鍋或電燉鍋小火慢燉能更好保留營養(yǎng),燉煮前去除雞皮可降低湯品脂肪含量。若出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)暫停食用,消化功能較弱者可過濾湯中浮油后飲用。儲存時(shí)需將湯品徹底冷卻后冷藏,再次食用前需充分加熱至沸騰。
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