黨參和沙參在功效、適用人群及使用方式上存在明顯差異。黨參主要有補(bǔ)中益氣、健脾益肺等功效,沙參主要有養(yǎng)陰清肺、益胃生津等功效。
黨參性平味甘,歸脾肺經(jīng),側(cè)重補(bǔ)氣健脾,適用于脾胃虛弱引起的食欲不振、體倦乏力。沙參性微寒味甘,歸肺胃經(jīng),側(cè)重滋陰潤(rùn)燥,適用于肺燥干咳、胃陰不足導(dǎo)致的口干舌燥。兩者雖均有補(bǔ)益作用,但黨參偏重補(bǔ)氣,沙參偏重養(yǎng)陰。
黨參適合氣虛體質(zhì)者,常見于術(shù)后體虛、慢性腹瀉人群。沙參適合陰虛體質(zhì)者,多見于長(zhǎng)期熬夜、更年期潮熱患者。兒童及孕婦使用前需咨詢中醫(yī)師,濕熱內(nèi)盛者慎用黨參,風(fēng)寒咳嗽者忌用沙參。
黨參不宜與藜蘆同用,可能減弱藥效;沙參避免與辛辣燥熱食材共食。黨參常與白術(shù)、茯苓配伍增強(qiáng)健脾效果,沙參多與麥冬、玉竹搭配加強(qiáng)滋陰作用。兩者均可用于藥膳,但黨參更適合煲湯,沙參更宜燉煮甜品。
黨參呈長(zhǎng)圓柱形,表面黃棕色至灰棕色,斷面有菊花心紋理。沙參多呈圓錐形,外表淡黃白色,質(zhì)地輕泡易折斷。鮮品沙參具特殊清香,黨參氣味較淡。市場(chǎng)上常見飲片形態(tài)不同,黨參多切厚片,沙參常切薄片或段狀。
黨參含黨參多糖、皂苷等成分,具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞作用。沙參含沙參皂苷、揮發(fā)油等,證實(shí)有鎮(zhèn)咳祛痰、保護(hù)胃黏膜功效。兩者均被收錄于中國藥典,但藥理作用靶點(diǎn)不同,不建議自行替換使用。
使用中藥材需辨證施治,建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。日常食療中,氣虛者可選用黨參燉雞,陰虛者適宜沙參百合粥。保存時(shí)需防潮防蛀,霉變藥材禁止服用。服用期間出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適需立即停用并就醫(yī)。
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