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蓮藕的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值禁忌

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蓮藕具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、止血散瘀等功效，富含淀粉、膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì)，但脾胃虛寒者需控制食用量。

1、清熱生津

蓮藕性寒，能緩解熱病煩渴，適合口干舌燥或上火人群食用。其黏液蛋白有助于保護(hù)消化道黏膜，但腹瀉者應(yīng)避免生食。

2、健脾開(kāi)胃

蓮藕中的鞣質(zhì)可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液分泌，對(duì)食欲不振或病后體弱者有益。熟藕更適合胃腸功能較弱的人群。

3、止血散瘀

蓮藕節(jié)所含單寧酸具有收斂作用，可輔助改善輕微出血癥狀，如牙齦出血，但嚴(yán)重出血需及時(shí)就醫(yī)。

4、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克蓮藕含碳水化合物15克、膳食纖維2克、維生素C44毫克，鉀元素含量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡。

5、食用禁忌

蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者需控制攝入量。生藕可能攜帶寄生蟲(chóng)，建議充分加熱后食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。

日常食用蓮藕可搭配排骨燉湯或清炒，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。儲(chǔ)存時(shí)需浸泡清水防止氧化變黑，切口處可涂抹檸檬汁延緩褐變。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并咨詢(xún)醫(yī)生。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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