健康成人每天建議飲用300-500毫升奶制品,可滿足基本鈣質(zhì)與優(yōu)質(zhì)蛋白需求。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。
奶制品是膳食鈣與優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,300毫升全脂牛奶約提供300毫克鈣質(zhì)與9克蛋白質(zhì),接近成人每日鈣需求量的三分之一。對于18-50歲健康人群,中國居民膳食指南推薦每日奶類攝入量為300-500毫升,分1-2次飲用更利于營養(yǎng)吸收。生長發(fā)育期青少年、孕婦及中老年人可適當(dāng)增加至500毫升,但不宜超過800毫升以免影響鐵元素吸收。選擇巴氏殺菌乳可保留更多活性物質(zhì),酸奶中的益生菌則有助于維持腸道菌群平衡。需注意奶酪、奶油等衍生品因脂肪含量較高,應(yīng)控制攝入比例。
飲用奶制品建議搭配主食或堅(jiān)果,避免空腹飲用引起胃腸不適。乳糖不耐受人群可選擇舒化奶或發(fā)酵乳制品,飲用后出現(xiàn)腹脹腹瀉者應(yīng)減少單次飲用量至200毫升以下。合并高脂血癥或肥胖癥患者宜選用脫脂奶,腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白攝入總量。日常儲存需冷藏避光,開封后應(yīng)在24小時內(nèi)飲用完畢以保證食品安全。
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