膽結(jié)石患者應避免高脂肪、高膽固醇和高糖食物,主要有肥肉、動物內(nèi)臟和甜點等三類食物。
肥肉含有大量飽和脂肪酸,會刺激膽囊收縮,可能誘發(fā)膽絞痛。膽結(jié)石患者過量攝入肥肉會導致膽汁分泌增加,加重膽囊負擔。日常應選擇雞胸肉、魚肉等低脂肉類替代,烹飪時避免油炸或油煎方式。
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高,每100克豬肝含膽固醇超過300毫克。過量膽固醇會促進膽汁中膽固醇過飽和,加速結(jié)石形成。建議用豆制品、深海魚等優(yōu)質(zhì)蛋白替代動物內(nèi)臟攝入。
蛋糕、冰淇淋等高糖食物會通過胰島素抵抗影響膽汁成分平衡。糖分代謝產(chǎn)生的甘油三酯可能改變膽汁酸比例,增加膽固醇析出風險??蛇m量食用低糖水果如草莓、藍莓等滿足甜食需求。
膽結(jié)石患者需建立規(guī)律飲食習慣,每日少量多餐避免暴飲暴食。建議增加膳食纖維攝入,如燕麥、糙米等全谷物可促進膽固醇排泄。適量飲水有助于稀釋膽汁,每日飲水量保持在1500-2000毫升。烹飪方式以蒸煮燉為主,嚴格控制食用油用量。定期進行散步等低強度運動,避免久坐不動。若出現(xiàn)持續(xù)性右上腹痛、發(fā)熱等癥狀應及時就醫(yī)檢查。
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