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鮮人參和干人參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

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通常情況下，鮮人參和干人參相比，鮮人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。具體分析如下：

鮮人參是指新鮮的、未經(jīng)過(guò)加工的人參根，其營(yíng)養(yǎng)成分含量相對(duì)于干人參更加豐富。鮮人參中含有大量的人參總皂苷，生物堿類(lèi)、人參多糖等成分，其中人參總皂苷是人參的主要成分之一，并被認(rèn)為是其重要的藥效成分。此外，鮮人參富含多種維生素和微量元素，如維生素C、鎂、鈣、鐵等，維生素C這類(lèi)水溶性維生素在干燥過(guò)程中會(huì)大量流失，因此，鮮人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整體上較高。干人參是指經(jīng)過(guò)人工或自然干燥加工的人參。雖然在干燥過(guò)程中，干人參的水分被去除，但是由于人參的總皂苷等功效成分在加工過(guò)程中不易被破壞，因此干人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，并且具有一定的使用便利性、保存期限長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，干人參中的致熱成分含量相對(duì)較高，與鮮人參相比，能更好地提高人體的體溫、促進(jìn)汗液排出，也具有一定的藥效。

所以鮮人參和干人參分別具有不同的藥效和營(yíng)養(yǎng)成分，選用哪種人參取決于使用者的個(gè)人需要和用途，以及醫(yī)師或中藥師的推薦。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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