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兒童吃鵝蛋有什么好處和壞處

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兒童適量吃鵝蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)素，但過量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)或引發(fā)過敏反應(yīng)。鵝蛋富含卵磷脂、維生素A、B族維生素、鐵、硒等成分，需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)、膽固醇含量、消化難度等問題。

一、好處

鵝蛋的卵磷脂有助于兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，每100克鵝蛋含約3.8克卵磷脂。維生素A含量約為雞蛋的2倍，對(duì)視力發(fā)育具有促進(jìn)作用。鵝蛋中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率較高，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。硒元素含量達(dá)到27.2微克/100克，具有抗氧化功能。鵝蛋蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分接近人體需求模式，消化吸收率可達(dá)90%以上。

二、壞處

鵝蛋蛋白質(zhì)分子量較大，嬰幼兒腸道通透性高，可能引發(fā)速發(fā)型過敏反應(yīng)。每個(gè)鵝蛋膽固醇含量約1300毫克，超過兒童每日建議攝入量。鵝蛋的蛋白質(zhì)凝固溫度較高，未充分加熱可能導(dǎo)致生物素缺乏。鵝蛋質(zhì)地較緊密，幼兒咀嚼功能不完善時(shí)可能增加吞咽風(fēng)險(xiǎn)。部分養(yǎng)殖環(huán)節(jié)可能存在的抗生素殘留問題需引起關(guān)注。

建議3歲以上兒童每周食用鵝蛋不超過2個(gè)，初次嘗試應(yīng)從1/4個(gè)開始觀察過敏反應(yīng)。食用前需徹底煮透至蛋黃完全凝固，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。過敏體質(zhì)兒童應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食物激發(fā)試驗(yàn)，出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日常可將鵝蛋與蔬菜搭配制作蛋羹或蛋餅，提高營養(yǎng)素綜合利用率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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