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熟花生米的功效與作用

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熟花生米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效與作用，適量食用有助于健康。花生米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì)，但需注意過敏體質(zhì)者慎用。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

熟花生米含有豐富的植物蛋白和脂肪，每100克花生米約含25克蛋白質(zhì)和44克脂肪，同時(shí)提供鎂、磷、鋅等礦物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。維生素B1含量較高，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

2、促進(jìn)消化

花生米中膳食纖維含量達(dá)8克/100克，能刺激腸道蠕動(dòng)。所含天然油脂可潤滑腸道，改善功能性便秘。但消化功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免過量食用引起腹脹。

3、輔助保護(hù)心血管

花生米中不飽和脂肪酸占比超過80%，其中油酸和亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平。含有的白藜蘆醇具有抗氧化作用，可減少低密度脂蛋白氧化沉積。建議替代部分動(dòng)物脂肪食用，但每日攝入量不宜超過30克。

4、提供能量

熟花生米熱量約為567千卡/100克，高脂肪高蛋白特性使其成為快速能量補(bǔ)充來源。適合體力消耗大或需即時(shí)補(bǔ)充能量的人群，但肥胖者需嚴(yán)格控制攝入量。

5、抗氧化作用

花生米中的維生素E和多種多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其鋅元素參與超氧化物歧化酶合成，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力。建議連紅衣食用以保留更多抗氧化成分。

食用熟花生米時(shí)建議選擇原味烘焙產(chǎn)品，避免高鹽糖加工品。發(fā)霉花生可能含黃曲霉毒素，須徹底丟棄不可食用。膽囊疾病患者需限制攝入，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)小劑量測(cè)試。日常可將花生米作為堅(jiān)果搭配谷物食用，或打碎加入沙拉，但需注意每日總攝入量控制在20-30克為宜。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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