選購月餅時需關(guān)注配料成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)資質(zhì)及個人健康狀況,優(yōu)先選擇低糖低脂、包裝完整的產(chǎn)品。月餅主要有廣式、蘇式、冰皮等類型,不同人群應(yīng)根據(jù)需求選擇合適品類。
傳統(tǒng)月餅含大量糖分、油脂及面粉,高血糖人群應(yīng)選擇代糖月餅或木糖醇月餅。查看配料表時需注意反式脂肪酸含量,氫化植物油等成分可能增加心血管疾病風(fēng)險。糖尿病患者可選擇添加膳食纖維的月餅,有助于延緩血糖升高。
現(xiàn)烤月餅保質(zhì)期通常3-7天,需冷藏保存。預(yù)包裝月餅保質(zhì)期30-90天不等,開封后應(yīng)盡快食用。超過保質(zhì)期的月餅可能滋生霉菌,尤其五仁月餅中堅果成分易氧化酸敗。購買時應(yīng)檢查包裝是否漏氣膨脹。
正規(guī)月餅包裝需標(biāo)注SC食品生產(chǎn)許可證編號,網(wǎng)購月餅要確認(rèn)店鋪食品經(jīng)營資質(zhì)。手工自制月餅可能存在衛(wèi)生隱患,不建議選擇無標(biāo)簽的散裝產(chǎn)品。進(jìn)口月餅需有中文標(biāo)簽及入境檢疫證明。
高血壓患者宜選低鈉月餅,避免咸蛋黃等配料。痛風(fēng)患者不宜食用海鮮月餅,可改選水果月餅。乳糖不耐受者需避開奶黃流心類產(chǎn)品。體重管理者可選擇50克以下的小規(guī)格月餅。
含蛋奶餡料的月餅需冷藏,油脂含量高的月餅常溫陰涼處保存即可。冰皮月餅需-18℃冷凍保存,食用前解凍2小時。月餅不宜與氣味強烈的食物混放,易串味影響口感。開封后建議24小時內(nèi)食用完畢。
購買月餅后建議分切食用,每次攝入量不超過標(biāo)準(zhǔn)月餅的1/4。搭配綠茶、山楂茶等飲品有助于消化,高油高糖月餅食用后應(yīng)適當(dāng)增加運動量。特殊人群可將月餅作為加餐替代部分主食,注意監(jiān)測餐后血糖變化。出現(xiàn)腹脹、反酸等不適時應(yīng)暫停食用,必要時就醫(yī)檢查。
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