檸檬皮具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、清新口氣、輔助殺菌等功效。檸檬皮含有檸檬苦素、檸檬烯、維生素C、膳食纖維等多種活性成分,合理利用可對(duì)人體產(chǎn)生多種健康益處。
檸檬皮中的檸檬苦素和檸檬烯能刺激消化液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。其所含膳食纖維可吸收水分膨脹,幫助軟化糞便。對(duì)于功能性消化不良或輕度便秘人群,適量食用檸檬皮煮水或制作蜜餞有助于改善癥狀。
檸檬皮富含黃酮類化合物和維生素C,能中和體內(nèi)自由基。其抗氧化活性是果肉的2-3倍,可減緩細(xì)胞氧化損傷。日??蓪⒏稍餀幟势づ莶栾嬘?,或作為調(diào)味料加入菜肴,但需注意避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
檸檬皮中的圣草枸櫞苷和橙皮苷能抑制膽固醇合成酶活性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。建議高血脂人群每周2-3次用新鮮檸檬皮煮水飲用,每次用量不超過5克。
檸檬皮揮發(fā)性精油對(duì)口腔異味細(xì)菌有抑制作用。咀嚼新鮮檸檬皮30秒可使口氣清新保持1-2小時(shí),其效果優(yōu)于多數(shù)口香糖。但需注意用后清水漱口,避免酸性物質(zhì)長(zhǎng)期接觸損傷牙釉質(zhì)。
檸檬皮中的d-檸檬烯對(duì)金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用。民間常用檸檬皮煎水清洗小傷口或擦拭餐具,但濃度不足時(shí)效果有限,嚴(yán)重感染仍需規(guī)范消毒處理。
使用檸檬皮時(shí)建議選擇有機(jī)種植產(chǎn)品,充分清洗去除表面農(nóng)藥殘留。胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量,避免空腹食用??蓪⑿迈r檸檬皮切絲冷凍保存,或晾干后密封避光儲(chǔ)存。日常應(yīng)用時(shí)注意與藥物間隔2小時(shí)以上,糖尿病患者制作蜜餞時(shí)應(yīng)減少糖分添加。若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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