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紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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紅棗富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)血益氣、安神養(yǎng)顏等功效，適合日常適量食用。紅棗的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括鐵、維生素C、膳食纖維、環(huán)磷酸腺苷等，有助于改善貧血、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)免疫力。

1、補(bǔ)血養(yǎng)顏

紅棗含鐵量較高，每100克干棗含鐵2-3毫克，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其維生素C含量是蘋(píng)果的7-10倍，可促進(jìn)膠原蛋白生成，延緩皮膚老化。建議與動(dòng)物肝臟、菠菜等富含鐵的食物搭配食用，提升鐵吸收率。

2、調(diào)節(jié)胃腸

紅棗所含膳食纖維占干重的6-8%，能刺激腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其中水溶性膳食纖維可促進(jìn)益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)。棗皮中的鞣酸成分對(duì)輕度腹瀉有收斂作用，但胃腸炎急性期應(yīng)避免食用粗糙棗皮。

3、改善睡眠

紅棗含黃酮類(lèi)化合物和環(huán)磷酸腺苷，具有鎮(zhèn)靜安神作用，對(duì)神經(jīng)衰弱引起的失眠多夢(mèng)有一定調(diào)節(jié)效果。傳統(tǒng)用法常與小米、百合配伍煮粥，適合更年期女性或腦力勞動(dòng)者夜間食用。

4、增強(qiáng)免疫

紅棗多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。其維生素C含量可達(dá)鮮果的200-300毫克/100克，超過(guò)柑橘類(lèi)水果，有助于縮短感冒病程。術(shù)后體虛者可搭配黃芪燉湯飲用。

5、保護(hù)血管

紅棗中的蘆丁成分能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，預(yù)防高血壓引起的眼底出血。環(huán)磷酸腺苷可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，但急性心肌梗死患者需控制每日食用量在3-5枚以?xún)?nèi)。

建議每日食用干棗5-10克或鮮棗50-100克為宜，糖尿病患者應(yīng)減少食用量。食用前需充分清洗去除表面農(nóng)殘，胃腸功能較弱者建議去皮食用。紅棗含糖量較高，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹脹或血糖波動(dòng)，建議搭配堅(jiān)果、酸奶等食物平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。體質(zhì)燥熱者夏季應(yīng)減少食用頻率，必要時(shí)咨詢(xún)中醫(yī)師辨證調(diào)理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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