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白術(shù)的功效與作用及食用方法

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白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎等功效，主要用于治療脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫自汗、胎動不安等癥狀。食用方法包括煎湯、泡水、研末吞服或入丸散，也可搭配其他藥材燉湯。

1、健脾益氣

白術(shù)味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。適用于脾胃虛弱引起的食欲不振、飯后腹脹、大便稀溏等癥狀。常與黨參、茯苓配伍使用，如四君子湯?，F(xiàn)代研究表明，白術(shù)含蒼術(shù)酮等成分可促進(jìn)消化液分泌。建議脾虛者用白術(shù)10克與山藥15克煮粥食用。

2、燥濕利水

白術(shù)可通過健脾作用消除體內(nèi)水濕停滯，改善痰多咳嗽、頭昏目眩、肢體浮腫等癥狀。治療痰飲證常與桂枝、茯苓同用，如苓桂術(shù)甘湯。水腫患者可用白術(shù)15克配合澤瀉10克煎服。注意陰虛內(nèi)熱者慎用，以免加重口干舌燥等不適。

3、固表止汗

白術(shù)能補(bǔ)氣固表，治療氣虛自汗，表現(xiàn)為輕微活動后大汗淋漓、怕風(fēng)易感冒。常與黃芪、防風(fēng)組成玉屏風(fēng)散。自汗明顯者可用煅牡蠣30克先煎，再加入白術(shù)12克同煮。盜汗屬陰虛者不宜單用白術(shù)，需配合滋陰藥材。

4、安胎止瀉

白術(shù)通過補(bǔ)益脾氣起到安胎效果，適用于妊娠胎動不安伴食欲差、大便稀溏的孕婦。常與黃芩、砂仁配伍，如安胎飲。胎漏下血者需加阿膠。脾虛久瀉者可用炒白術(shù)15克與山藥20克煮水代茶飲，腹瀉停止后減量。

5、調(diào)節(jié)免疫

白術(shù)多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能提高淋巴細(xì)胞活性。腫瘤放化療后體質(zhì)虛弱者，可用白術(shù)10克配合靈芝5克煎服。但自身免疫性疾病患者須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免過度激活免疫反應(yīng)。

白術(shù)煎煮時間建議30-40分鐘，久煎可增強(qiáng)燥濕功效。日常保健用量6-10克，治療用量10-15克，過量可能引起腹脹。服用期間忌食生冷油膩，避免與藜蘆同用。出現(xiàn)口干、便秘等上火癥狀時應(yīng)停用。孕婦及陰虛內(nèi)熱者需醫(yī)師指導(dǎo)用藥，不可自行長期大量服用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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