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木耳的功效

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木耳具有潤肺止咳、補(bǔ)血養(yǎng)顏、降脂降壓、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效。木耳富含膳食纖維、鐵元素、多糖類物質(zhì)及多種維生素,適合貧血、便秘、高血脂等人群適量食用。

1、潤肺止咳

木耳中的膠質(zhì)成分能吸附呼吸道粉塵,緩解因干燥或粉塵刺激引起的咳嗽。對于慢性支氣管炎或長期吸煙者,適量食用木耳有助于改善咽喉不適。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘,歸肺經(jīng),可搭配雪梨、百合燉煮增強(qiáng)潤肺效果。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

每100克干木耳含鐵約185毫克,是豬肝的7倍,適合缺鐵性貧血人群。其含有的植物性血紅素鐵更易被人體吸收,配合維生素C食物可提升利用率。長期食用能改善面色蒼白、乏力等癥狀,但需注意經(jīng)期女性避免過量食用。

3、降脂降壓

木耳多糖可抑制膽固醇合成,降低血液黏稠度。研究發(fā)現(xiàn)其水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合,減少脂肪吸收。高血壓患者每周食用3-4次,有助于輔助調(diào)控血壓,但不可替代藥物治療。

4、增強(qiáng)免疫

木耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞,提高機(jī)體抗病毒能力。對于免疫力低下者,如術(shù)后恢復(fù)人群或易感冒體質(zhì),建議將木耳與香菇同燉,發(fā)揮協(xié)同增效作用。過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。

5、促進(jìn)消化

木耳所含的纖維素可加速腸道蠕動,改善功能性便秘。其膠質(zhì)能在胃腸黏膜形成保護(hù)層,緩解胃炎患者不適。消化不良者可選擇涼拌黑木耳,但腹瀉期間應(yīng)暫停食用。

建議選擇肉質(zhì)厚實(shí)、無霉斑的優(yōu)質(zhì)木耳,泡發(fā)時(shí)間控制在2-3小時(shí),避免隔夜泡發(fā)滋生細(xì)菌。日??纱钆潼S瓜、胡蘿卜等制作涼拌菜,或與瘦肉同炒保留營養(yǎng)。特殊人群如凝血功能障礙者、孕婦需咨詢醫(yī)師后食用,避免與抗凝血藥物同服。保持每周200-300克的攝入量,均衡搭配其他菌類更有利于健康。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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